而在于‘玩茶’。他們將茶葉碾成粉末，以湯瓶注水，用茶筅擊拂，追求的是茶湯的色澤和泡沫的形態(tài)。”我看向傅老爺子，他正聽得入神，連連點頭。“一盞上好的點茶，講究‘湯花’鮮白，且‘咬盞’。所謂咬盞，就是指茶沫能緊緊附著在盞壁上，經(jīng)久不散。若是茶沫能保持到飲盡，盞底不留水痕，那便是最高境界，稱為‘雪痕’?！?..2mFL6f
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