第978章（第1頁）

等這道菜放到秦元洲面前時(shí)，秦元洲撇了撇嘴?！奥犞祰u得廚藝有多厲害多厲害！眼下看來，也不過如此！”于若曦沒說話，上的第二道菜，是雞豆花。雞豆花以雞肉和火腿為原料的看家菜，講究“吃雞不見雞”，“吃肉不見肉”！把葷料制成素菜的形狀，即所謂的“以葷托素”?！半u豆花”一呈上來，雪白的色澤雪白，又形似一碗散開的豆花，加上這道菜又是用雞為原料，所以得名。一入口，嫩如豆花般細(xì)膩的味道，在味蕾上綻放。仔細(xì)一品，它的味比豆花更高一籌！底湯正是用雞肉熬制的，當(dāng)真是湯鮮味美，清澈見底。真應(yīng)了那句：“吃雞不見雞，不似雞肉，恰似雞肉，勝似雞肉?！钡睦显?！第一菜上來，秦元洲連嘗都沒嘗。第二道菜，讓對(duì)方眼前一亮！雞豆花吃了兩筷子，湯倒是喝了一碗。吃完，他砸巴著嘴：“行了，下一道！”“下一道，鍋巴肉片?！卞伆腿馄载i里脊、大米鍋巴等做的美味佳肴。不但瞧著別致，糖醋香味分外濃郁，深受大家的好評(píng)。端上來時(shí)，秦元洲當(dāng)即傻了眼！就一塊鍋巴，放幾塊肉片，就成了一道菜？“就這？是你們吃中午剩下的飯？你也好意思拿上來？！！”“秦先生，話不要說那么滿，好吃不好吃，你總得嘗一嘗才知道。不是嗎？”于若曦神態(tài)分外淡然，在明明知道，這些菜好不好吃，不過只是秦元洲的一句話而已的情況下，依然淡定的做出了四道菜。她拿起勺子......敲！咔嚓！——一聲脆響過后，鍋巴碎開。她把里面的肉和湯汁攪拌一下，這才伸手做了個(gè)請(qǐng)的手勢：“秦先生，您試一試？”試試就試試！他夾起送進(jìn)嘴里，一口咬下去，肉片滑嫩，鍋巴酥脆......呲溜！~唔......這是什么神仙味道？秦元洲呆了片刻，隨即又夾起一塊鍋巴慢慢地嚼，越嚼越香！下筷子的速度也在變快。不僅如此，他還不滿足于只吃鍋巴肉片，前面上來的雞豆花和咸燒白，也成了佐餐的可口美味兒。一時(shí)間，連一旁等候的于若曦都忘了！眼看一份鍋巴肉片見了底，再伸筷子沒有了的時(shí)候，他才驚覺，鍋巴肉片吃光了，四塊咸燒白也吃了倆，雞豆花只剩下一半，里面的湯汁所剩無幾?？?，他的肚子還沒飽......還想吃......他正不知道該怎么開口時(shí)，于若曦捧上來了最后一道菜?！斑@道菜，叫開水白菜?！遍_水白菜作為國宴菜，自然不簡單！選取黃秧白的菜心制作，配以用雞，鴨，排骨熬煮，再用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈后的高湯來調(diào)味，最后，以澆湯的方式?jīng)_開白菜，使其徹底燙熟。上桌時(shí)，白菜就在一碗清澈見底的湯汁中間，看不出有什么特色?？呻S著于若曦手上滾燙的高湯澆下，那朵白菜在湯汁中，徐徐綻放成一朵盛開的花。秦元洲都看直了眼！-注：食譜來自網(wǎng)絡(luò)。

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